2018年的最后一篇美食博文。人的一生是以年为记的。幼年、童年、少年、青年、壮年、老年,人的一生不过这区区六个年。所谓年味,不过是人生况味。

新的一年又要开始了,人们总是期许新的一年吉祥如意,而在民间,金桔、鸡,都有吉祥如意的韵味在里面。

食材:金桔、鸡翅中、香葱;

步骤:

1、鸡翅中用清水浸泡一会,洗净,沥干水份,一面划几刀,用盐、生抽、料酒、白胡椒粉、蒜末、姜末、葱段腌制至少半天以上;

2、金桔去楴,洗净,表面划几刀,方便入味;

3、腌制入味的鸡翅中,抖落掉身上的蒜末、姜末等;坐锅热油,入鸡翅中,小火煎至外皮微黄微焦,加适量温水,水量与鸡翅中持平,下入金桔,加适量盐、生抽,小火慢慢煨,煮至汤汁粘稠,快要收干,撒点白糖,撒上葱花,搅拌,即可起锅装盘。

金桔就这样划刀,稍微划得深一点,方便出汁。

芝语:

1、我是为了拍照好看,只在鸡翅中的一面划刀;实际上两面划刀更好入味,也可以剁成小块;

2、金桔的汁水里含果胶,煮出来的汤汁略粘稠,很入味。

带着金桔香味的鸡翅中,桔香怡人,甜蜜诱人。

金桔也可以切片,去籽,加蜂蜜泡水喝,天然VC美容品。

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